La bellezza della tradizione.
My fair pasta
Sono Giulia Magri Zegna Baruffa, designer di professione e pastaia per passione. My Fair Pasta nasce dal desiderio di trasformare un gesto antico in un’esperienza contemporanea, romantica, elegante e profondamente italiana.
La mia pasta nasce dalle mani delle donne della mia famiglia: Ninì, Pierangela e Maria. Dalle mie nonne e bisnonne ho imparato che la cucina è un linguaggio d’amore ed ogni sfoglia è un gesto di poesia.
PASTA COUTURE
La pasta, per me, è come un abito d’alta moda: unica, elegante, curata in ogni dettaglio.
E’ tradizione portata ai più alti livelli, dove ogni formato racconta una storia.
PASTA EXPERIENCE
Una tavola condivisa, l’intimità di fare insieme.
PASTA EXPERIENCE
La Pasta Experience è un momento che profuma di casa.
Si impasta uno accanto all’altro, come in famiglia: le mani si muovono, si osservano, si aiutano, si intrecciano in un gesto comune.
Non c’è distanza né formalità: si crea insieme, ognuno con il proprio ritmo, con le proprie mani e il proprio sorriso.
E quando la pasta è pronta, si apparecchia il calore: si cucina, si assaggia, si celebra ciò che è nato tra tutti. È un’esperienza che unisce, che avvicina, che lascia nel cuore la bellezza delle cose fatte insieme.
PASTA class
La Pasta Class è una lezione che profuma di tradizione e scoperta. È il luogo in cui i gesti diventano maestria, in cui la farina si trasforma tra le dita. Le lezioni, individuali o di gruppo, accompagnano il partecipante in un viaggio sulla storia della pasta.
I formati semplici della semola:
cavatelli, capunti, malloreddus, spizzulus, orecchiette;
Le forme intrecciate come piccoli gioielli:
trofie, lorighittas, gravellus, caombas;
La pasta all’uovo:
sottile come un velo, generosa come un abbraccio;
La pasta ripiena:
cappelletti, tortellini, anolini, plin, agnolotti, tortelli e mille varianti delle nostre tradizioni.
Ogni class è un passo dentro un sapere antico: un momento di storia che resta nelle mani e nella memoria.
PASTA class
L’arte della pasta tramandata con grazia.
PASTA therapy
Una meditazione che nasce dalle mani.
PASTA THERAPY
La Pasta Therapy è una pratica di benessere che unisce manualità e mindfulness. I gesti lenti dell’impasto, ripetitivi, tattili, armoniosi, portano la mente in uno stato di calma profonda.
La farina che si trasforma tra le dita, il profumo del grano, la concentrazione sul gesto: tutto diventa meditazione attiva, immediata, naturale.
Mentre le mani lavorano, la mente si alleggerisce. E ciò che nasce tra le dita diventa un piccolo dono da condividere: un gesto di cura per sé e per gli altri.
ATELIER DI PASTA
L’Atelier di Pasta è un momento intimo e raffinato, dove la pasta prende forma sotto gli occhi degli ospiti con la cura di un gesto antico, lento, tramandato da generazioni. Io preparo, plasmo, intreccio: ogni movimento racconta una storia.
Infine io, o uno chef, trasformiamo ciò che è stato creato in un piatto che profuma di casa e di festa, celebrando la bellezza della tradizione.
Gli ospiti osservano, assaggiano, si lasciano incantare.
E quando il formato dell’evento lo permette, possono provare a creare la loro piccola forma di pasta durante l’aperitivo, portando via con sé un istante di meraviglia.
atelier di pasta
La poesia del gesto che diventa un piatto.
INCONTRI DI BELLEZZA
La mia pasta ha viaggiato in luoghi speciali, entrando in dimore, atelier, hotel e residenze dove l’accoglienza, la bellezza e la cura sono un linguaggio condiviso.
Ogni incontro è stato un dialogo tra tradizione e contemporaneità: mani che impastano, ospiti che osservano, sapori che diventano ricordi.
Dalle dimore intime del Sud della Francia ai boutique hotel sul mare, dagli eventi di design alle gallerie d’arte, fino alle serate private nelle cucine più affascinanti: ogni esperienza ha celebrato la pasta come gesto d’amore, cultura e condivisione.
È un onore portare la mia arte in luoghi che custodiscono estetica, autenticità e storie da raccontare, e trasformare ogni tavola in un piccolo mondo di poesia.
La poesia del gesto che diventa un piatto.
Pasta class: Ristorante Mamì
In collaborazione con The Supper Club al Meliá Milano ho guidato una Pasta Class preparando gli spizzulus insieme agli ospiti.
Il resident chef li ha poi trasformati in un raffinato lunch servito in un’atmosfera esclusiva.
Pasta Experience: RAW Milano
Presso RAW Milano ho guidato una Pasta Experience dedicata ai cappelletti ai quattro arrosti, preparati insieme ai partecipanti.
Abbiamo poi degustato i cappelletti in abbinamento ad un calice selezionato, in un’atmosfera raffinata e creativa.
Atelier di Pasta: INEOS Grenadier
A Ca’ del Moro ho realizzato un Atelier di Pasta per l’evento INEOS Grenadier, preparando fusilli al ferretto insieme allo chef Lamanna.
Il suo celebre sugo di ’nduja ha completato un piatto servito agli ospiti in un’atmosfera esclusiva.
Pasta Therapy: Milano Wellness Week
Per la Milano Wellness Week ho guidato una Pasta Therapy nello showroom Casa Elmar insieme a CIAOMONDO.
Tra benessere, creatività e gesti condivisi, abbiamo creato e degustato pasta fresca con più di 50 ospiti.
Pasta Experience: Young Folks
A Milano ho guidato un laboratorio di Pasta per bambini dai 5 ai 7 anni, tra impasti colorati e fantasia.
I piccoli ospiti hanno creato insieme forme giocose, vivendo la pasta come un momento di creatività e meraviglia.
Pasta Experience: Domaine Majou
Al Domaine Majou ho guidato una Pasta Experience intima e sensoriale per gli ospiti della famosa ristoratrice americana Alison Price Becker.
Tra gesti lenti e pasta ripiena, abbiamo condiviso una cena nata dalle mani di tutti.
Atelier di Pasta: ILTM Cannes
Uno show-cooking intimo ed esclusivo sulla Croisette, durante la fiera ILTM di Cannes.
Tra trofie e malloreddus, gli ospiti hanno vissuto un momento di autentica tradizione italiana.
Pasta Class: Camellas Lloret
In una delle Maison d'Hôtes più poetiche dell’Occitania, ho guidato una Pasta Class intima per ospiti e padrona di casa.
Tra gesti lenti e convivialità, abbiamo celebrato la magia autentica della pasta fatta a mano.
Atelier di Pasta: Milano Design Week
Per la Milano Design Week ho realizzato uno show-cooking speciale al ADI Design Museum in collaborazione con Lusso Gentile.
Davanti ad oltre 200 ospiti, ho intrecciato tradizione e design attraverso la creazione manuale della pasta fresca.
Pasta Class: Arbiter Magazine
Per Arbiter Magazine ho guidato una Pasta Class esclusiva tra le vigne de La Collina dei Ciliegi.
Tra ospiti illustri e gesti di tradizione, la pasta è diventata un momento di stile, condivisione ed eleganza italiana.
Atelier di Pasta: Deodato Art Gallery
Un Atelier di Pasta ispirato alle opere di Mr. Save The Wall per Deodato Art Gallery.
Tra arte contemporanea e tradizione, la pasta è diventata una piccola tela di creatività e poesia in una collaborazione unica tra me e l’artista.
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